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MP Tortas Boutique na Mídia

Publicado por: Camila

Veja Rio dia 07/05 - Resenha por Fábio Codeço
 
Fernando Frazão
Cupcake de chocolate Valrhona (R$ 12,50): tentadora especialidade local

Comidinhas
Por Fabio Codeço
 
Negócio em família
Ao lado das filhas, Marlene Percílio serve delícias doces e salgadas na MP Tortas Boutique, no Recreio.
  • Comida - ☆☆☆
  • Ambiente - ☆☆
  • Atendimento - ☆☆☆
Fabio Codeço
Juliana cuida da cozinha e Camila fica com a parte administrativa. A estrela da companhia, no entanto, é a mãe das duas, a confeiteira goiana Marlene Percílio. Negócio em família, a MP Tortas Boutique serve delícias doces preparadas com técnicas da pâtisserie francesa, isentas de gordura hidrogenada. Dentro de um centro comercial no Recreio, a simpática lojinha é decorada com belos papéis de parede e móveis de ferro.
 
Gostoso e refrescante, o chá-preto gelado com infusão de especiarias e um toque de laranja (R$ 3,00 a taça) ainda tem a virtude de animar as papilas gustativas. Especialidade local, a linha de cupcakes traz uma saborosa sugestão feita de chocolate da marca francesa Valrhona (R$ 12,50), uma das melhores do mundo. A torta recheada de sorvete de iogurte de frutas vermelhas (R$ 7,50) agradou, mas tinha o recheio com consistência endurecida, congelada demais. Ainda da ala doce, não encontra concorrente entre a clientela mais assídua a tradicional torta alemã (R$ 5,50), receita de Marlene dos tempos em que preparava tortas por encomenda. O capítulo de salgados também merece a visita. Tortinhas, de massa leve e delicada, são excelente pedida para uma refeição ligeira. Deliciosa, a versão de bacalhau (R$ 17,00) chegou em louça branca circulada por fio de azeite. Há ainda pastéis de forno, quiches e sanduíches preparados na ciabatta de fabricação própria — o uso de iogurte natural deixa a massa leve e aerada. Os recheios desses últimos mudam diariamente, mas dois exemplos de bom resultado são caponata de berinjela (R$ 21,00) e peito de peru com queijo gratinado (R$ 17,00).
 
MP Tortas Boutique. Avenida das Américas, 15000, loja R (San Francisco Toptown), Recreio ☎ 3592-3330/3331 (18 lugares). 12h/20h (sáb. até 20h30; fecha dom.). Cc: M e V. Cd: todos. Estac. www.mptortasboutique.com.br. Aberto em 2010.
 
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  http://www.guiadasemana.com.br/Rio_de_Janeiro/Gastronomia/Estabelecimento/MP_Tortas_Boutique.aspx?id=124788

Localizada no Recreio dos Bandeirantes, a MP Tortas Boutique oferece produtos 100% artesanais, preparados pela chef Marlene Percílio. Com mais de 20 anos de experiência, a pâtisserière prepara todos os dias os mais variados tipos de tortas, doces e salgados.
 
Os carros-chefe da casa são as tortas, em especial as doces, como a Alemã Nozes - criação da chef para os amantes de nozes e o sabor da torta alemã, mas sem chocolate. Os que não querem abandonar a dieta podem optar pelas opções light, que são menos calóricas e feitas com frutas da estação e sorvete de iogurte.
 
Na linha dos salgados, as tortas desenvolvidas por Marlene têm massa leve e pouco sal e gordura. Destaque para os sabores bacalhau, camarão, frango e presunto, queijo, tomate e orégano. As quiches e os salgados de forno também fazem sucesso. Destaque para os minipastéis nos sabores berinjela e peito de peru; e para os minimuffins nos sabores alecrim e azeitona preta e tomate seco com cream cheese.
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Caderno Barra do Jornal O GLOBO dia 17/04


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Programa Hoje em Dia - 16/06/2011

 Faça massa de bolo e pão sem glúten nem lactose Chef de cozinha ensina receita versátil que fica bem até em cupcakes e tortas

Toda comemoração que se preze tem de ter bolo. Até para quem está de dieta. 

Neste friozinho, é mais gostoso ainda. 

A chef de cozinha Marlene Percilio ensina receita de massa de bolo, que também pode servir para o preparo de cupcake (bolinhos individuais) para quem é alérgico ou tem intolerância ao glúten e à lactose. 

- Essa massa é ideal também para quem está à procura de uma vida mais saudável. Fica deliciosa no preparo de um bolo de banana caramelada. A ideia é usar uma mistura de creme de arroz e amido de milho para substituir a farinha de trigo (que contém glúten). Já o leite, que traz a lactose, deve ser trocado por suco de laranja ou leite de soja. E o melhor é que essa mistura, além de usada no preparo de bolos, serve para fazer pães. 

Ingredientes
4 ovos (bata separadamente as claras)
100 g de creme vegetal (margarina)
300 g de açúcar
250 g de creme de arroz misturado com 50 g de amido de milho
300 ml de suco de laranja (ou leite de soja, se preferir)
10 g de fermento em pó

Modo de preparo
Na batedeira, misture o creme vegetal (margarina) com o açúcar. Acrescente os ovos (as claras devem ser batidas separadamente).

Em seguida, vá colocando nessa massa, alternadamente, a mistura de amido de milho com creme de arroz e o suco de laranja, que substitui o leite para que a receita não tenha lactose.

Por fim, coloque o fermento.
Depois de tudo batido, leve para assar. Se quiser fazer cupcakes, use forminhas específicas de papel para cobrir a forma específica, com os buraquinhos do tamanho dos bolinhos.

Se quiser fazer um bolo de frutas, use outro tipo de forma (mostrado no vídeo abaixo).

Depois de assado (o que leva em média 25 minutos), decore como preferir. 

Assista à aula de decoração da chef nas imagens a seguir.


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Parada Obrigatória - http://www.acessoriobasico.com/


Imagine um lugar que tenha quitutes salgados e doces de comer com os olhos, ambiente lindo e aconchegante e atendimento VIP... a MP tortas é assim =)

Fundada em 2010 sob o comando e capricho da confeiteira Marlene Percílio e das filhas, Juliana e Camila - um amor... a MP tortas já é um sucesso! 


Seguindo receitas de família, com ingredientes da melhor qualidade - alguns importados e com 0% de gordura hidrogenada nas receitas, esse trio já recebeu até crítico da revista Veja, que também se rendeu aos sabores criado por elas.

Pode incluir A MP tortas no seu roteiro, seja para o café da tarde, um docinho ou para o cafezinho pós almoço. E se você for como eu que vive correndo, pode encomendar (veja aqui o menu) todas as delícias para saborear em casa, vale cada mordida! E é sucesso garantido nas festas.

Desta vez fiquei só nos doces e recomendo o brigadeiro branco com lascas de amêndoas e o de doce de leite com nozes. Imperdível também são os cupcakes, deliciosos, macios e nada gordurosos. Já estou contando os dias para passar por lá novamente.


As embalagens para presente são lindas!
 
MP TORTAS BOUTIQUE
Av. das Américas, 15.000 Rio de Janeiro - RJ - BRASIL
Tel. 21 35923330 / 35923331
Horários: De 2ª a sábado das 12:30 às 20:00